รสข้ามชาติ

รายละเอียด : รสข้ามชาติ อาหารไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของ "รสชาติ" หรือ "การกิน" แต่เป็น "ภาษา" อีกรูปแบบหนึ่งที่สะท้อน ความหมายทางวัฒนธรรม ตลอดจนความสัมพันธ์ทางสังคม และการเมืองที่มนุษย์รังสรรค์ขึ้นตลอดมาในประวัติศาสตร์จนปัจจุบัน ในแง่นี้ อาหารจึงเป็นเรื่องใหญ่ที่ไกลเกินกว่าปากท้อง ของใครคนใดคนหนึ่ง หรือการบริโภคของประเทศใดประเทศหนึ่ง เพราะอาหารนั้น "ข้ามชาติ" ไม่อาจถูกขีดกั้นด้วยพรมแดน หรือภาษาอีกต่อไป เมื่อนานาชาติไม่เว้นแม้แต่ไทยต่างมุ่งผลักดัน ให้รสชาติจากจานตนไปสู่ "รสยาติสากล" ที่ครองใจคนทั่วโลก รสข้ามชาติ จะพาผู้อ่านไปสืบเสาะการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรม อาหารการกินไทย ซึ่งปรับแปรความหมายไปตามกระแสโลกาภิวัตน์ ทั้งจากการกินขาดสู่การกินเกิน จากรสหวานแบน้ำตาลพื้นบ้าน สู่น้ำตาลอุตสาหกรรม และจากฟาสต์พูดตะวันตกสู่การกลายพันธุ์ เป็นแบบไทย ตลอดจนตั้งคำถามต่อนโยบายซอฟต์พาวเวอร์อาหาหารไทย ซึ่งจะขายไปสู่คนทั่วโลกที่มี "ชิวหาธิปไตย" อันมีค่านิยมหลัก เป็นประชาธิบไตยได้หรือไม่นั้น การเมืองปัจจุบัน อาจเป็นคำตอบ ...